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Hausgemachtes Kokosgranola

Hausgemachtes Kokosgranola

Frühstück, Mittag, Snacks, Brunch
20 min. Zubereitungszeit

Eine prall gefüllte Joghurtschüssel ist der perfekte Einstieg in einen gesunden Tag. Verwöhne dich mit Mangostücken und Heidelbeeren. Das Granola lässt sich leicht zubereiten und ist gesünder als Granola aus der Packung. Diese Menge reicht für mehrere Frühstücke! Das Granola in einem verschlossenen Gefäß aufbewahren.

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Zubereitung

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Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kokosnuss öffnen, indem in zwei der drei Löcher an der Unterseite ein Loch gebohrt wird. Das Kokoswasser auffangen. Dann mit einem Hammer rundum auf die Kokosnuss schlagen, bis diese platzt. Das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Haselnüsse grob hacken und mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Kokosscheiben und Haferflocken vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und in der Mitte des Ofens etwa zwölf Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit durchmischen.
Mit Honig oder Agavensirup beträufeln und umrühren.
Die Wangen der Mango entlang dem Kern abschneiden. Die Hälften in breiten Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale ein Schale herausdrücken und Würfel abschneiden.
Den Joghurt in zwei Schüsseln geben, die Beeren und die Mango darauf verteilen und ein Viertel des Müslis darüber streuen. Das restliche Granola in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.

Tipp: Man kann endlos variieren, die Haselnüsse durch Cashew- oder Walnüsse ersetzen. Etwas Sesam oder Chiasamen hinzufügen. Oder Quinoa oder Dinkelflocken anstelle von Haferflocken. Und mit Ahornsirup schmeckt es auch sehr gut.

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