Frischer Salat mit Himbeeren und Pekannüssen

Genieße die Kombi aus süß und herzhaft mit Himbeeren, Pekannüssen und Salat. Dieser Salat ist garantiert ein Hit, ganz gleich, ob du dir ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage wünschst.

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Zubereitung

  1. Die Gurke waschen und halbieren und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  2. Den Feta zerbröseln und die Pekannüsse grob hacken. Alles miteinander vermengen, das Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Himbeeren halbieren und auf den Tellern verteilen.

Tipp: Der Salat schmeckt auch mit einem Orangendressing.

Enjoy!

Nährwerte pro Person

Energie
465 kcal
Protein
12 g
Fett
42 g
Davon gesättigt
9 g
Kohlenhydrate
7 g
Davon Zucker
6 g
Ballaststoffe
5 g

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