Avocado-Sandwiches

1. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Hähnchenbrustfilets und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Brot mit Pesto bestreichen und Avocado, Hähnchenbrustfilets und Mozzarella auf die vier Scheiben verteilen. Mit dem Rest des Brotes bedecken (Pestoseite nach unten).
4. Butter oder Olivenöl in einer großen Bratpfanne mit Antihaft-Beschichtung auf mittlerer Temperatur erhitzen, und die Sandwiches ca. 8 goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Möchten Sie das Gericht lieber fleischlos? Ersetzen Sie die Hähnchenbrustfilets durch vegetarische vorgeschnittene Chorizo. Das gibt auch noch zusätzlichen Pep!

Enjoy!