Yoghurt met drakenfruit en granola

1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
2. Hak de amandelen en hazelnoten grof en verdeel ze met de havermout en zonnebloempitten over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de granola in het midden van de oven in ca. 25 minuten goudbruin. Schep halverwege om. Doe de hete granola in een mengkom en roer de rozijnenmix en honing of ahornsiroop erdoor. Laat ca. 1 uur afkoelen.
3. Halveer de drakenfruit in de lengte en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel de yoghurt, granola en drakenfruit over twee kommen.

Variatietip: Je kunt eindeloos variëren met zelfgemaakte granola. Voeg ook eens sesamzaad, kokosvlokken (na 15 minuten toevoegen), dadelstroop of gedroogde vijgen toe.
Bewaartip: Je kunt zelfgemaakte granola ca. 2 weken in een afgesloten pot bewaren.

Enjoy!