Trifle met mango

1. Klop de slagroom met de mixer stijf tot yoghurtdikte. Spatel de yoghurt er zo luchtig mogelijk door.
2. Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd de helften in repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf. Of gebruik een mangosnijder. Hak de koekjes tot grove kruimels.
3. Houd wat mango en koekkruimels achter voor garnering. Verdeel de helft van de mango over 4 glazen, bestrooi met de helft van de koekkruimels en verdeel de helft van de yoghurtroom erover. Herhaal de lagen en garneer met mango, koekkruimels en een paasei.

Weetje: Trifle betekent niemendalletje. Omdat het zo lekker snel klaar is, niet vanwege de smaak!

Enjoy!