Pompoen ontbijtcake

Weinig tijd in de ochtend, maar wil je wel de dag starten met een voedzaam ontbijt? Maak dan in de avond een pompoen ontbijtcake. Op deze manier bespaar je in de ochtend tijd, krijg je de nodige vitamines binnen en is de maag goed gevuld.

Direct naar...
Pompoen Ontbijtcake

Ingrediënten

Ontbijtcake

Keukenmaterialen

EAT ME producten in dit recept

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet de cakevorm in met boter, bekleed met bakpapier en vet dat ook in.
  2. Halveer de flespompoen in de lengte en schep met een lepel de zaadlijsten eruit. Halveer de helften in de breedte en verwijder de schil. Rasp het vruchtvlees met een grove rasp en doe het in een mengkom.
  3. Smelt de kokosolie in een steelpan op laag vuur. Voeg de gesmolten kokosolie, kokosbloesemsuiker, honing, speculaaskruiden, kaneel, melk, een halve theelepel zout en het ei toe aan de pompoen en meng door elkaar. Zeef het boekweitmeel en bakpoeder erboven en meng goed.
  4. Meng de zonnebloempitten en cashewnoten door het beslag en schep het in de cakevorm. Bak de cake in het midden van de oven in ca. 70 minuten gaar. De cake is gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
290 kcal
Eiwit
4 g
Vet
17 g
Waarvan verzadigd
11 g
Koolhydraten
29 g
Waarvan suikers
10 g
Vezels
3 g

Nog meer lekkers van EAT ME

  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Yoghurt met kiwi en chia & pecan-crunch
  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Yoghurt met passievrucht en mango
  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Kiwitoast met ricotta, granaatappelpitjes en munt
  • Ontbijt, Tussendoortjes

Toast met bessen en cottage cheese
  • Ontbijt, Nagerecht, Tussendoortjes

Yoghurt met aardbeien en granola
  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Yoghurt met mango en granola
  • Ontbijt

Blauwe bes chia mousse met kiwi en chocolade
  • Ontbijt, Lunch

Avocadotoast met ei en radijs
  • Ontbijt, Dranken

Chiapudding met mango en aardbeien
Vorige
Volgende