Herfstkampioen in de keuken
Zodra het herfst is, kun je de klok erop gelijk zetten: de recepten voor pompoensoep zijn weer in de mode. Nog altijd heeft de oranje pompoen met de kenmerkende flesvorm de naam een najaarsgroente te zijn. Onterecht, want met telers in meerdere landen kun je tegenwoordig het hele jaar door genieten van de EAT ME flespompoen. En dat komt goed uit, want de soeppan is niet de enige smakelijke bestemming. Pasta wordt er groenterijker door. De pompoen kan in de curry of de risotto. En geroosterd is het een smakelijke hap voor tussendoor.
Meloen en komkommer zijn bekende familieleden. De flespompoen heeft een schil die zacht aanvoelt, de kleur is altijd beige tot geel. Hoe langer de pompoen rijpt, hoe intenser de kleur. Het vruchtvlees is helderoranje met een nootachtige smaak. Bij EAT ME vind je de lekkerste variëteit die er is: de Coquena Argentum, zeg maar de koningin onder de flespompoenen.
Ja, pompoensoep. Het is misschien wel de meest gekozen toepassing, maar probeer er gerust eens een smaakvolle groentecurry van te maken. Het is ook een lekkere groente om te roosteren op de barbecue. En als het tóch soep wordt - en waarom ook niet - dan gaan een paar rawit pepertjes ervoor zorgen dat-ie extra pikant en toch anders is!
De flespompoen is zowel geschild als ongeschild te verwerken. Begin in beide gevallen wel met een wasbeurt onder de kraan. Haal de zaden eruit. Je kunt ze overigens wel eten, maar dan geroosterd. Je kunt pompoenen koken, roosteren of mee laten garen in de oven.
Buiten de koelkast blijft de EAT ME flespompoen lang goed. Heb je de pompoen al aangesneden? Dan is bewaren in de koelkast wel aanbevolen.
Vooral veel vezels vind je in de flespompoen. En het is ook nog eens een bron van vitamine C. Die vitamine heeft een heel opvallende eigenschap: C is goed voor je geheugen. Als je genoeg flespompoen eet, vergeet je dat nóóit meer!
De flespompoen wordt geteeld in Zuid-Afrika, Honduras, Brazilië, Spanje en Portugal. De vruchten groeien op de grond. In gebieden waar de nachten koud zijn, gaat er plastic folie over de velden. Drie maanden na het planten begint de oogst.
