Der Herbstmeister in der Küche
Wenn es wieder Herbst wird, kann man die Uhr danach stellen: Rezepte für Kürbissuppe sind wieder in Mode. Noch immer gilt der orangefarbene Kürbis mit seiner typischen Flaschenform als Herbstgemüse. Zu Unrecht, denn dank der Erzeuger aus verschiedenen Ländern kann man heutzutage das ganze Jahr über die EAT ME-Butternusskürbisse genießen. Und das ist auch gut so, denn es gibt mehr schmackhafte Möglichkeiten für den Butternusskürbis, als im Suppentopf zu landen. Nudelgerichte werden gemüsereicher. Der Kürbis passt auch gut zum Curry oder zum Risotto und geröstet ist er eine leckere Zwischenmahlzeit.
Melone und Gurke sind vertraute Verwandte. Der Butternusskürbis hat eine Schale, die sich weich anfühlt. Die Farbe ist immer beige bis gelb. Je länger der Kürbis reift, desto intensiver wird die Farbe. Das Fruchtfleisch ist hellorange mit nussigen Aromen. Bei EAT ME findet man die leckerste Sorte, die es gibt: Coquena Argentum, sozusagen der König unter den Butternusskürbissen.
Ja, Kürbissuppe. Sie ist vielleicht die am häufigsten gewählte Zubereitungsmöglichkeit, aber versuche doch mal, ein schmackhaftes Gemüsecurry daraus zu machen. Es ist auch ein leckeres Gemüse zum Grillen. Und wenn es doch eine Suppe werden soll - warum auch nicht - machen ein paar Rawit Chilis die Suppe extra pikant und anders!
Der Butternusskürbis kann man sowohl geschält als auch ungeschält verarbeiten. In beiden Fällen sollte er gewaschen werden. Die Kerne herausnehmen. Diese kann man zwar essen, aber dann geröstet. Man kann Kürbisse kochen, rösten oder im Ofen garen.
Außerhalb des Kühlschranks hält der EAT ME-Butternusskürbis lange. Hast du den Kürbis schon angeschnitten? Dann ist es empfehlenswert, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
Besonders viele Ballaststoffe befinden sich in einem Butternusskürbis. Und dazu ist er auch eine Vitamin C-Quelle. Dieses Vitamin hat eine sehr eindrucksvolle Eigenschaft: Vitamin C ist gut für dein Gedächtnis. Wenn du genug Butternusskürbisse isst, wirst du das nicht mehr vergessen!
Butternusskürbisse werden in Südafrika, Honduras, Brasilien, Spanien und Portugal angebaut. Die Früchte wachsen am Boden. In Gegenden, in denen die Nächte kalt sind, werden Plastikplanen über die Felder gelegt. Drei Monate nach der Pflanzung beginnt die Ernte.
