Gegrilde mini ananas met karamelsaus

1. Verhit de barbecue of verhit later de grillpan.
2. Doe de kristalsuiker met 4 eetlepels water in een steelpan met dikke bodem en laat de suiker op laag vuur smelten. Zet het vuur hoog als de suikerkristallen zijn opgelost en verhit tot een mooie diepbruine karamel. Neem direct van het vuur en voeg de boter en slagroom toe. Let op want het kan gaan spetteren. Roer tot een gladde saus. Zet terug op het vuur als het niet glad wordt. Voeg 1 kleine theelepel zeezout toe. Laat afkoelen tot gebruik.
3. Verhit een koekenpan en rooster de hazelnoten in ca. 3 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof.
4. Snijd de mini ananas in 4 gelijke parten en laat de groene kroon eraan. Gril ze op de barbecue (of in de grillpan) tot ze helemaal heet zijn en mooie grillstrepen hebben. Keer ze af en toe.
5. Serveer de ananas met de karamelsaus, een bolletje vanille-ijs en bestrooi met de hazelnoten.

Variatietip: Vervang de hazelnoten door (on)gezouten pinda’s.

Enjoy!