Crostini met avocado en garnalen

1. Verhit de grillpan. Snijd het stokbrood in 16 sneetjes en rooster het brood in de grillpan goudbruin.
2. Pers 1 teen knoflook en doe in een mengkom met de garnalen en 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Verhit de grillpan op middelhoog vuur en gril de garnalen in ca. 3 minuten gaar of tot ze mooi roze kleuren. Keer ze halverwege.
3. Pers de andere teen knoflook. Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Prak de avocado grof. Meng de knoflook en crème fraîche met de geprakte avocado. Breng op smaak met peper en zout.
4. Bestrijk de stokbroodjes met avocadopuree en beleg met de gamba’s.

Tip: Garneer de stokbroodjes met een toefje shiso purple cress, broccocress of tuinkers.

Enjoy!