Broodje tamarillo en brie

1. Schil de tamarillo en snijd in plakjes.
2. Verhit een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten in ca. 3 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord.
3. Snijd het broodje open en beleg met de rucola. Leg er afwisselend een plakje tamarillo en een plakje brie op. Besprenkel met de honing, bestrooi met peper en de pijnboompitten.

Variatietip: Vervang de brie door een blauwaderkaas zoals Roquefort of Gorgonzola of door een zachte geitenkaas.

Enjoy!