Intense smaak met lichtzoet accent
Denk je bij exoten aan vruchten die hun leven lang in het zonnetje hangen? De tamarillo is een voorbeeld dat een tropische afkomst niet vanzelfsprekend is. De vruchten komen oorspronkelijk uit de Andes, waar ze groeien op een hoogte van 1000 tot wel 3000 meter. Onze vruchten halen we uit Colombia, waar de tamarillo het ook prima doet.
Tamarillo kom je ook tegen onder de naam boomtomaat. De gelijkenis is ernaar. De vruchten zijn ovaalvormig en je kunt ze zowel in het geel als in het rood kopen. In het EAT ME assortiment vind je alleen de rode. Binnenin zit oranje vruchtvlees, met kleine donkere pitjes die je gewoon kunt eten. De boomtomaat smaakt intens, met een lichtzoet accent. Je zou de schil kunnen eten, maar de bittere smaak maakt het geen aanrader.
Broodje tamarillo. Gazpacho van tamarillo. Of, als je er vandaag iets minder werk van wilt maken in de keuken, een salade met tamarillo als ingrediënt. Dat zegt genoeg over de veelzijdigheid van deze exoot, die je ook kunt koken.
Als je de EAT ME tamarillo halveert kun je de vrucht heerlijk uitlepelen. Heb je plakjes nodig, dan is het nodig om de schil te verwijderen. Koken in de pan is een andere toepassing.
Tamarillo’s mogen ook nog een paar dagen bewaard blijven voor je eraan begint. Maar wél buiten je koelkast.
EAT ME tamarillo’s komen uit Colombia. De bomen die de vruchten produceren, worden daar 10 tot 12 aar oud. Eén of 2 jaar na het planten van het zaadje verschijnen de eerste vruchten aan de boom. Opmerkelijk is de dikke stam, die zich vertakt in dikke, zachte takken. Tamarillo begint als een heerlijk geurende bloem. Aan de boom hangen eerst rode vruchten, die heel langzaam doorkleuren naar donkerrood. Constateert de teler dat de vruchten voor 70% rijp zijn, dan komen de oogstscharen eraan te pas om de vruchten eraf te knippen.
