Intensiver Geschmack mit einer leicht süßen Note
Wenn du an Exoten denkst, denkst du dann auch an Früchte, die ihr ganzes Leben in der Sonne verbringen? Die Tamarillo ist ein Beispiel dafür, dass eine tropische Herkunft nicht selbstverständlich ist. Die Früchte stammen ursprünglich aus den Anden, wo sie in Höhenlagen von 1000 bis 3000 Metern wachsen. Wir beziehen unsere Früchte aus Kolumbien, wo die Tamarillo ebenfalls bestens gedeiht.
Tamarillo wird auch Baumtomate genannt. Eine gewisse Ähnlichkeit besteht. Die Früchte sind ovalförmig und sie sind sowohl in Gelb als auch in Rot erhältlich. Bei EAT ME verkaufen wir nur die roten. Innen steckt orangefarbenes Fruchtfleisch mit kleinen dunklen Kernen, die man einfach essen kann. Die Baumtomate hat einen intensiven Geschmack mit einer leicht süßen Note. Die Schale ist zwar essbar, aber durch den bitteren Geschmack ist es nicht empfehlenswert sie zu essen.
Brötchen mit Tamarillo. Gazpacho mit Tamarillo. Oder, wenn es heute in der Küche nicht so aufwändig werden sollte, einen Salat mit Tamarillo als Zutat. Das sagt bereits genug aus über die Vielseitigkeit dieses Exoten, den man auch kochen kann.
Wenn man eine EAT ME-Tamarillo halbiert, kann man die Frucht wunderbar auslöffeln. Braucht man Scheiben, muss die Schale entfernt werden. Eine andere Möglichkeit ist das Kochen in einem Topf.
Tamarillos können auch ein paar Tage aufbewahrt werden, bevor sie verwendet werden. Aber dann außerhalb des Kühlschranks lagern.
Tamarillos von EAT ME stammen aus Kolumbien. Die Bäume, die die Früchte produzieren, werden 10 bis 12 Jahre alt. Ein oder zwei Jahre nach dem Einpflanzen erscheinen die ersten Früchte am Baum. Bemerkenswert ist der dicke Stamm, der sich in dicken, weichen Ästen verzweigt. Die Tamarillo beginnt als herrlich duftende Blume. Am Baum hängen zunächst rote Früchte, die sich sehr langsam dunkelrot färben. Wenn der Erzeuger feststellt, dass die Frucht zu 70 % reif ist, wird er sie mit der Ernteschere abschneiden.
