Avocadomousse

1. Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit met een theelepel en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in stukken. Pers de limoen. Snijd de knoflook en het sjalot grof.
2. Pureer de avocado, knoflook, sjalot, het limoensap en crème fraîche in de blender of met de staafmixer tot een zachte mousse. Breng op smaak met peper en zout.
3. Snijd de kip of kalkoen, appel en paprika in kleine blokjes.
4. Verdeel de avocadomousse over 4 glazen en schep de appel, kalkoen en paprika over de mousse. Garneer met een blaadje sla.

Enjoy!