Avocado-tomaat sandwich

1. Snijd de tomaat in plakjes en de basilicum fijn.
2. Snijd vervolgens de avocado rondom de pit doormidden. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het in plakjes.
3. Snijd de korsten van het brood. Beleg een sneetje brood met 2 blaadjes sla, tomaat en bestrooi met basilicum. Leg er een tweede sneetje brood op. Beleg dit met sla en avocado. Bestrooi naar smaak met peper en zout en bedek met brood. Maak zo nog een sandwich. Snijd ze schuin doormidden.

Tip: Vervang het zout door rookzout voor een extra hartige smaak. En houd je van smeuïg? Bestrijk het brood dan met mayonaise.
Tip: Rooster het brood voor een extra crunch!

Enjoy!