Boontjes van de haute cuisine
De naam haricot vert doet al enige exclusiviteit vermoeden en dat klopt: het zijn eigenlijk heel jonge sperziebonen met nét iets meer smaak. Ietsje intenser, wat fijner. Goed passend bij de Franse keuken waar deze groente haar naam aan te danken heeft. Het zijn lange, slanke bonen die altijd recht zijn. De EAT ME haricots verts zijn vooral bekend van de klassieke bereiding met een stukje spek eromheen.
Natuurlijk haal je EAT ME haricots verts regelmatig in huis voor die smaakvolle combinatie met spek. Als allrounder in de keuken kun je haricots verts ook gebruiken voor alle gerechten waarvoor je boontjes nodig hebt. Het mág trouwens ook wel iets exotischer, zoals als smaakmaker in een vegetarische loempia of bij zalm, met limoen en amandel.
Haricot verts maak je net zo makkelijk klaar als boontjes: wassen, snijd beide uiteinden eraf en je kunt gaan koken, stomen of wokken. Genieten van ietsje meer smaak en een steviger structuur? Houd dan de kooktijd aan de korte kant.
EAT ME haricots verts houd je goed in de koelkast.
Je zou het niet zeggen aan de Franse naam, maar EAT ME haalt de haricots verts uit Afrika. Landen als Kenia, Egypte, Marokko en Ethiopië om precies te zijn. Daarom kun je er ook 12 maanden per jaar van genieten. De groente begint als zaadje en is na ongeveer anderhalf tot 2 maanden al zover dat ze mogen worden geoogst. Dat gebeurt trouwens altijd ‘s morgens, als het nog lekker koel is op de velden.
