Tagliatelle mit grünem Mini-Spargel

1. Eine Bratpfanne erhitzen und die Mandeln bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Basilikum fein hacken.
3. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin zwei Minuten anbraten. Den Wein hinzugeben und zwei Minuten einkochen lassen. Die Kochsahne dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze weiter kochen lassen.

Das Basilikum dazugeben und die Sauce weitere drei Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach der Anleitung auf der Verpackung bissfest kochen.
5. Den Spargel mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Die Grillpfanne (oder Bratpfanne) erhitzen und den Spargel ca. zwei Minuten lang bissfest grillen.
6. Die Tagliatelle auf die Teller verteilen. Die Sauce darüber gießen und den Spargel darauf verteilen. Mit Parmesankäse und gehobelten Mandeln garnieren.