Cranberry-Haferkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Butter mit dem Ei, dem Rohrzucker, der Milch, dem Vanilleextrakt, dem Zimt und einer Prise Salz verrühren.
3. Die Haferflocken, das Buchweizenmehl, die Kokosraspeln und das Backpulver in einer anderen Schüssel vermengen. Mit der Buttermischung vermischen. Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Schokolade und die Preiselbeeren unter den Teig mischen.
4. Den Teig in ca. 16 gleich große Portionen aufteilen (ggf. Waage benutzen) und kleine Kugeln formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwas flach drücken. Die Kekse in der Ofenmitte etwa 14 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost 30 Minuten abkühlen lassen.

Tipp: Magst du lieber weiße Schokolade? Das geht auch und schmeckt auch sehr gut.

Enjoy!