Frambozen-ijstaart

1. Bekleed de cakevorm met twee lagen plasticfolie en laat het folie ruim over de rand hangen. Pureer 375 gram frambozen in de blender of keukenmachine.
2. Snijd 1/3 van het ijs in plakken van ca. 1,5 cm en maak een gelijkmatige laag op de bodem van de cakevorm. Strijk glad met een spatel of klein paletmes. Verdeel de helft van de frambozenpuree over het ijs en zet 30 minuten in de vriezer of tot de frambozenpuree stevig is.
3. Snijd nog 1/3 van het ijs in plakken en verdeel over de frambozenpuree. Verdeel de rest van de frambozenpuree over het ijs. Zet weer 30 minuten in de vriezer.
4. Verdeel de rest van het ijs over de frambozenpuree, dek af met plasticfolie en zet de taart nog 3 uur in de vriezer.
5. Hak vlak voor serveren de chocolade fijn en smelt de chocolade met de slagroom au bain-marie of in de magnetron. Hak de pistachenoten grof.
6. Neem de ijstaart uit de cakevorm, verwijder het plasticfolie en schenk de chocolade erover. Bestrooi met de pistachenoten en de rest van de frambozen.

Tip: Deze taart kun je heel goed van tevoren bereiden. Geen kerststress dus! Je kunt de witte chocolade ook vervangen door pure chocolade als je niet zo van zoet houd. Pure chocolade smelt ook gemakkelijker.

Enjoy!