De zoetste boon die er is
Met zo’n naam kan het niet anders of je weet al welke kant het opgaat met de smaak van sugar snaps: heerlijk zoet! Het is een bonensoort die een beetje aan de smaak van peultjes doet denken. Dat is verklaarbaar: de sugar snap is geen boon die van nature voorkomt, het is een kruising tussen peul en doperwt. Het verschil met de bekendere peultjes is gauw genoeg te zien, omdat sugar snaps ietsje dikker zijn.
De groente bestaat nog niet eens zo lang, pas sinds het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw. In de winkel kom je ze ook wel tegen onder de namen suikererwten en suikerpeulen. Je kunt sugar snaps geheel eten. En wist je dat EAT ME sugar snaps ook rauw heel erg lekker zijn, als alternatieve maar wel heel verantwoorde snackvariant?
Heb je wat inspiratie nodig voor je sugar snaps? Probeer ze eens in een schotel met shiitake en rijst. Combineer ze met Parmezaanse kaas. Of ga er eens mee roerbakken, met worteltjes erbij voor een leuk visueel effect. Gezond snacken? Ook dat kan, rauw!
Je kunt koken, bakken of stomen met EAT ME sugar snaps. Wel even wassen van tevoren.
Net als andere bonen bewaar je sugar snaps in de koelkast.
Sugar snaps groeien het liefst in warme gebieden, zoals in Midden- en Zuid-Amerika (Guatemala) en Afrika (Kenia, Egypte en Zimbabwe). De bonen groeien aan klimplanten. Stokken ondersteunen het gewas bij de groei. Drie maanden na het zaaien kan de oogst beginnen. Dat is nog echt handwerk, 6 weken lang.
