Als het echt heet op tafel moet zijn
De habanero peper is er één om voorzichtig mee te zijn: iets te veel doseren en je proeft geen gerecht meer, maar chilipeper. Het is een van de heetste pepers die je in de winkel kunt kopen. Om de mate van pittigheid uit te drukken, heeft EAT ME een handige schaal ontwikkeld, de hot scale. Daar vind je de Habanero peper terug met het rapportcijfer 9 achter zijn naam. Flink scherp dus!
Om te zien is het een grappig pepertje, die nog het meest weg heeft van een paprikaatje. Met felle kleuren als rood en geel zou je de EAT ME habanero peper ook nog kunnen verwarren met een vrolijk lampionnetje. De herkomst van de peper is het Caribisch gebied en Midden-Amerika. Daar dankt de peper ook zijn naam aan: habanero betekent ‘uit Havana’.
Pepers zijn echte kickstarters voor een gerecht. Zeker een scherpe peper als de habanero. Je komt ‘m tegen als ingrediënt in bijvoorbeeld curries en stoofgerechten. En ben je in voor wat meer culinaire avonturen? Ontdek dan het verrassende recept voor... habenero brownies!
Denk erom, het bereiden van scherpe pepers vraagt om een goede voorbereiding. Wrijf je handen in met een beetje olie, zo voorkom je dat je huid erdoor irriteert. Daarna kun je de habanero peper wassen en fijn snijden. Na het bereiden nog even de handen wassen met zeep en niet in je ogen wrijven.
Habanero pepers bewaar je in de koelkast.
EAT ME habanero pepers komen uit Nederland, Spanje en Marokko. Eerst worden ze bij plantenkwekers opgekweekt van zaadje tot klein plantje. Daarna verhuizen ze naar een steenwolblok (Nederland) of een pot (Spanje en Marokko). Zodra de planten groot genoeg zijn, groeien ze door in het open veld of in de kas.
Na 6 tot 8 weken is het tijd om te oogsten. De oogstrijpe pepers zijn herkenbaar aan de felrode of felgele kleur.
