Klein van formaat, groot van smaak
Veel groter dan 1 à 2 centimeter is de physalis niet. Z’n ‘grootte’ maakt dit vruchtje meer dan goed met de smaak. Je proeft iets van ananas in deze kleine ronde bes, een beetje zoetzuur. Rijp zijn de vruchten als ze oranje-geel van kleur zijn. De pitjes in het binnenste kun je gewoon eten.
Wat physalis tot zo’n apart vruchtje maakt is de vorm. Eromheen vind je weleens een doorzichtig omhulsel, dat wel van papier lijkt.
Met z’n opvallende kleur en grappige formaat is de EAT ME physalis ideaal om gerechten te decoreren. Je prikt ze heel makkelijk aan een satéstokje. In een schaal met fruit is het een echte blikvanger. Maar ga gerust culinaire experimenten niet uit de weg. Focaccia en physalis lijkt een ongewone combinatie… totdat je het proeft!
Je hoeft de vruchten alleen maar af te spoelen, nadat je het papierachtige omhulsel eraf hebt gehaald. En dan kun je ermee koken en kokkerellen: in de pan, in de oven, in een salade of – wat het meest gebeurt – lekker uit de hand eten.
Bewaren kan, maar de physalisbessen geven wel de voorkeur aan een plekje buiten de koelkast.
Werk aan je vitamine-C-gehalte met de physalis! De vrucht is namelijk rijk aan die belangrijke vitamine. Waarom C zo belangrijk is? Bijvoorbeeld voor je weerstand bij lichamelijke inspanning. Ook gaat je weerstand er in een koude omgeving erop vooruit. En algemeen bekend is dat vitamine C een positieve invloed op je immuunsysteem heeft.
EAT ME haalt de vruchten uit Colombia. In Midden- en Zuid-Amerika is het klimaat voor de groei optimaal. Hoe meer warmte, hoe beter de groei. En het gaat hard met die groei. De physalis heeft maar 8 maanden nodig om van zaadje uit te groeien tot volwaardige plant. Heel bijzonder is dat een teler het hele jaar door kan oogsten van de planten. Dat kan maximaal 2 jaar lang.
Tijdens de groei ontstaat er een papierachtig omhulsel rond de besjes. Dat is niet alleen een natuurlijke bescherming, het maakt physalis ook langer houdbaar. De omhulsels worden in de pakstations met lucht gedroogd.
