Kleiner met opvallend blad
Shanghai paksoi is een van de variëteiten van deze Chinese bladgroente die je in het EAT ME assortiment kunt vinden. Wat het verschil is met de ‘gewone’ paksoi? Dat verschil zit vooral in het formaat. Shanghai paksoi is vergelijkbaar met mini paksoi. De EAT ME Shanghai paksoi herken je aan de stengels die als een pakketje over elkaar heen gevouwen zijn.
Qua smaak is het een bladgroente die koolachtig is, met een stevige bladstructuur. In Aziatische gerechten kom je vaak de Shanghai-variant tegen.
Een Chinese bladgroente als EAT ME Shanghai paksoi mag natuurlijk niet ontbreken in veel oosterse roerbakgerechten. Maar laat de groente ook zelf eens de hoofdrol spelen: gegrild op de barbecue. In combinatie met kipfilet geef je je diner een smakelijk oosters accent mee. En ben je een keer in voor een smoothie anders dan anders? Shanghai paksoi en mango zijn een heel verrassend stel.
De buitenste bladeren van Shanghai paksoi haal je eraf. Daarna snijd je de bladeren en was je ze. Houd de bereidingstijd tijdens roerbakken aan de korte kant, daardoor blijven de smaak en de textuur beter behouden.
In de koelkast blijft de frisse bladeren van Shanghai paksoi langer vers.
China, zou je denken. Oorspronkelijk wel. Tegenwoordig is het een bladgroente die prima in Europa kan worden geteeld, in landen als Nederlanden Spanje. Daar vind je ook de telers van EAT ME Shanghai paksoi. Razendsnelle groeiers zijn het. Eerst worden zaadjes opgekweekt tot plantjes, om in 3 tot 4 weken tijd als oogstklaar te zijn. Dat is wél in de zomer, want in de lichtarme winter kan het zomaar 3 maanden duren voordat de telers kunnen oogsten.
