Klein smaakmakertje in de keuken
In de winkel zijn we vertrouwd met de iets grotere variant van de asperge. De groente is er echter ook in een kleiner formaat. Is de grootte dan het enige verschil met de reguliere variant? Zeker niet. De EAT ME groene mini asperges hebben nét nog iets meer smaak. De bite is wat knapperiger, de smaak delicater. Daarmee is het een heel verfijnde smaakmaker voor tal van culinaire experimenten.
Groen scoort de asperge tóch al bonuspunten bij de liefhebbers. In vergelijking met wit, de kleur die in sommige keukens veruit het populairst is, hebben groene asperges meer smaak. Doordat ze boven de grond groeien, krijgen ze het zonlicht te zien. Dat maakt de EAT ME groene asperge – dus ook de mini – een subtiele verrassing op de tong.
Het grote voordeel van groene mini asperges op het menu: je hoeft nooit je hoofd te breken wat je er nu weer eens voor recept bij gaat verzinnen. Asperges doen het goed in tal van gerechten. Chique bijvoorbeeld, als gezelschap van een hertenbiefstuk. Verras je je huisgenoten met een creatieve limoenrisotto met mini asperges. Of promoveer de groente tot ingrediënt in een koude salade.
Een makkelijke groente is de asperge in de keuken. Je hoeft ze niet te schillen, je kunt zo aan de slag. Veelzijdig is de asperge ook. Koken of bakken, wokken of barbecueën: je doet het nooit verkeerd, maar bereid de groente niet te lang. Zelfs warm en koud zijn ze lekker!
In de koelkast heb je langer plezier van je asperges.
Mexico, Peru, en Thailand: dat zijn de landen waar je de telers van de EAT ME groene mini asperge tegenkomt. Pas na 3 jaar kan een teler voor het eerst oogsten, ongeveer 3 weken lang. In de zomer kan het weleens nodig zijn om tweemaal per dag een rondje over de velden te maken, zo snel groeit het gewas.
Telers steken de mini asperges met een scherp mesje. Bij de groene variant is het minder werk dan bij de witte, doordat ze deze boven de grond oogsten.
