Voor het water en voor het vruchtvlees
Overal ter wereld geldt een kokosnoot als een voorbeeld van een exotische delicatesse. De landen waar de vrucht groeit niet meegerekend, want daar is kokoswater gewoon een dagelijks drankje. En vergeet het heerlijke witte vruchtvlees niet!
Wat wij een ‘noot’ noemen, is eigenlijk een steenvrucht, de vrucht van de kokospalm. De wijze waarop wij de kokosnoot kennen, is ook anders dan de noten die in de landen van herkomst van de boom komen. Daar zitten ze in een groen bolster, het omhulsel voor de bekende bruine en harige noot die je in de winkels ziet. Let erop dat je het kokoswater hoort klotsen in de noot. Dan heb je een vers - en extra lekker - exemplaar te pakken.
Naar een recept voor je EAT ME kokosnoot hoef je niet lang te zoeken. Ze komen in de meest uiteenlopende gerechten van pas, van (kokos)soep tot ingrediënt in salades. De harde schil maakt de vrucht een perfecte basis voor een kokosnootbowl. En trakteer jezelf gerust op een verfrissende smoothie met het verse kokoswater.
Kokosnoten open maken is minder moeilijk dan het lijkt, ook al is de schil kei- en keihard. Kies je voor de ‘smooth’ methode? Elke noot heeft drie ogen. Boor in twee van die drie ogen een gaatje en laat het kokoswater er eerst uitlopen. Een flinke tik met een hamer is vervolgens genoeg om de noot open te krijgen. Pak je het rigoureuzer aan? Er zijn ook mensen die de vrucht gewoon laten vallen op de harde ondergrond!
Buiten de koelkast kun je nog wel even vooruit zonder dat de kwaliteit van een kokosnoot achteruit holt.
Wist je dat je met een kokosnoot ook de voorraad mineralen in je lichaam aanvult? De kokosnoot is een bron van kalium, bijvoorbeeld. Kalium is goed voor de spierwerking. Ook is een noot rijk aan koper, het mineraal dat de normale pigmentatie van je haar en van je huid bevordert. En al die voedingsvezeltjes in de noot zijn ook mooi meegenomen!
Kokospalmen groeien op heel veel plekken in de wereld, maar de onze komen uit Ivoorkust.
