De zoetste van de familie
Zowel in het geel als in het rood heb je met het drakenfruit een vrucht met exotische looks. Een fel gekleurde schil met schubben, een beetje stekelig aan de buitenkant: het gele drakenfruit maakt je nieuwsgierig naar de smaak. Die stekeltjes zitten er niet toevallig op. Drakenvruchten zijn de vruchten van... de cactus. Ook onder de naam pitahaya kom je deze exoot wel tegen.
Als je bij exotische vruchten denkt aan ‘sappig’ en ‘zoet’, zit je goed. Dat is de drakenvrucht ook, de gele versie is zelfs nog iets zoeter dan de rode. Het vruchtvlees is wit en gespikkeld, met kleine zwarte pitjes die je kunt eten. Lepelen is de makkelijkste manier om ervan te genieten.
Alle recepten waarin exotische vruchten een smaakmaker zijn, zijn geschikt voor het gele EAT ME drakenfruit. Doe er een paar door de fruitsalade. Maak de vrucht tot de kickstarter van een lekker dessert. Of decoreer je gerecht ermee. Toch iets aparts doen? Macarons!
Misschien ziet het gele drakenfruit er wat gebruiksonvriendelijk uit met die schubben en stekels. Maar bereiden is eenvoudig. Snijd de vrucht verticaal door. Daarna kun je vruchtvlees het gewoon uitlepelen. Voor decoratieve toepassingen mag de schil blijven zitten, maar die is niet eetbaar. Het vruchtvlees van het drakenfruit kan ook prima in de blender.
In de stevige schil blijft de sappige inhoud nog wel even goed, als je de vrucht koel en droog buiten de koelkast bewaart.
Geel drakenfruit wordt geteeld in Ecuador en Colombia.
