Das vergessene Gemüse ist wieder da
Für diejenigen, die schon etwas älter sind, ist die Navette sicherlich kein unbekanntes Gemüse. Auch bekannt als Mairübe war die Navette einst ein Frühlingsgemüse. Die kulinarische Geschichte reicht noch viel weiter zurück. Schon die alten Griechen schätzten diese kleine Knolle, deren Geschmack einen hohen Wiedererkennungswert hat. Scharf, würzig und vor allem mit einer angenehmen Bitterkeit. Dennoch hat diese besondere Geschmackskombination nicht verhindern können, dass die Navette immer mehr aus dem Blickfeld verschwand. Im besten Fall noch gut genug, um als Viehfutter verwertet zu werden.
Inzwischen wurde die Knolle wiederentdeckt. Im Sog vieler anderer vergessener Gemüsesorten steht die Navette wieder auf dem Speiseplan. Inzwischen ist es längst kein Frühlingsgemüse mehr. Die EAT ME-Navetten können sogar das ganze Jahr über aufgetischt werden. Mit der markanten Farbmischung aus Lila, Rosa und Weiß springt die Knolle ins Auge. Man kann sie eigentlich nicht verpassen.
Bist du in nostalgischer Stimmung? Das Kochbuch ist randvoll mit Großmutters Rezepten, in denen die Navette eine Hauptrolle spielt. Eintöpfe und Schmorgerichte zum Beispiel. Es darf aber auch gerne etwas moderner sein, wie eine Quiche, Pommes Frites aus Navetten oder die unerwartete Kombination mit Honig und Haselnüssen!
Wenn du die EAT ME-Navetten gewaschen hast, entferne jeweils die Deckel von der Ober- und Unterseite. Danach kann man die Navetten schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Kochen, braten oder dünsten im Ofen: Es gibt genug Abwechslung.
Die frühere Beliebtheit der Navetten ist zu erklären. Die Knollen sind im Kühlschrank sehr lange haltbar.
Der EAT ME-Navette stammt aus Frankreich.
