Terug van weggeweest als vergeten groente
Voor wie al wat ouder is, is de meiraap zeker geen onbekende groente. Ooit was het een echte voorjaarsgroente, waar de naam nog aan herinnert. En de culinaire geschiedenis gaat nog veel verder terug. De oude Grieken waren zelfs liefhebber van het knolletje, dat een smaak heeft die heel herkenbaar is. Scherp, pittig, en vooral met een aangename bitterheid. Toch kon die aparte smaakcombinatie niet voorkomen dat de meiraap steeds verder uit beeld verdween. Hooguit nog goed genoeg om als veevoer te dienen.
Inmiddels is het knolletje weer herondekt. In de slipstream van veel andere vergeten groenten is de meiraap terug op het menu. Ondertussen is het al lang geen voorjaarsgroente meer. De EAT ME meiraap kun je zelfs het hele jaar door voorschotelen. Met de opvallende mix van paars, roze en wit springt de knol eruit in het schap, dus je kunt ‘m bijna niet missen.
Ben je in een nostalgische bui? Het kookboek staat vol met grootmoeders recepten waarin de meiraap een hoofdrol speelt. Stamppotten en stoofschotels bijvoorbeeld. Maar het mag ook eigentijdser, zoals een quiche, friet van meiraap of de onverwachte combinatie met honing en hazelnoten!
Als je de EAT ME meiraap hebt gewassen, haal je het kapje van de boven- en onderkant eraf. Daarna kun je de meiraap schillen en in plakjes of in blokjes snijden. Koken, bakken of meegaren in de oven, afwisseling genoeg.
De vroegere populariteit van de meiraap is verklaarbaar. De knollen zijn heel lang houdbaar, maar doe het wel in de koelkast.
De EAT ME meiraap komt uit Frankrijk.
