De top voor liefhebbers!
Ben je ook zo’n liefhebber van asperges? En dan bij voorkeur in het wit? Dan ken je ongetwijfeld de mini variant. Kleiner dan het formaat dat je gewend bent, maar met een belangrijk verschil. Je proeft nét iets meer smaak, subtiel en knapperig.
De mini asperge heeft een lengte van maximaal 10 cm. Net als de grotere broers is de kleur roomwit. Eigenlijk zijn het de smallere scheuten van de aspergeplant, die apart worden verkocht.
Kleiner of niet, met de witte mini asperges heb je nét zoveel mogelijkheden in de keuken. Doe het makkelijk met bijvoorbeeld ham of als eiersalade. Of laat de groente meedoen in een wokschotel.
Witte mini asperges hebben als voordeel dat je ze niet hoeft te schillen. En dan is het maar nét wat voor recept je in gedachten hebt. Ga je koken, wokken, bakken of grillen? Zó veelzijdig zijn asperges!
Doe ze in de koelkast en je kunt nog een paar dagen vooruit.
Eten en tegelijkertijd aan je leerprestaties werken? Het kan, met de witte asperge. De groente is rijk aan vitamine C, een vitamine die goed is voor het geheugen. Ook is de groente rijk aan vitamine K, en die zorgt er weer voor dat je je sterke botten behoudt.
Telers in Peru leveren de witte mini asperge, zodat je er het hele jaar door van kunt smullen. Witte asperges houden er een bijzondere groeiwijze op na: de groente krijgt geen zonlicht te zien. Dat is ook de verklaring voor de witte kleur. Zodra de steel boven de grond komt, verkleurt deze naar groen.
Daarom steken de telers witte mini asperges zodra er maar iets van een wit topje boven de grond te zien is.
