Start van een exotische marinade en saus
Een van de meest exotische groenten in het EAT ME assortiment is ongetwijfeld de tamarinde. Het is een grote bruine peul, die vooral in de Aziatische keuken bekend is als ingrediënt van veel marinades en sauzen. Het vruchtvlees is na bereiding een beetje plakkerig, als een pasta.
Tamarinde heeft een smaak die ook goed past bij oosterse gerechten, iets zoetzuur. Er zitten ook pitten in de peul, die niet eetbaar zijn.
Zelf een keer de marinade maken voor de kipsaté? Veel lekkerder! En met de tamarinde heb je een uitstekende start voor een pittige variant. Veel Thaise gerechten kunnen niet zonder tamarinde. En probeer het gerust in de chutney.
De schil van de EAT ME tamarinde haal je er met je handen af. Daarna kun je het zachte vruchtvlees eruit halen voor verdere bereiding. Zoals koken en roerbakken.
Heb je rijpe tamarinde in huis, bewaar die dan in de koelkast.
Tamarinde is rijk aan vitamine B6. Dat is een vitamine die je niet mag onderschatten, want het is van belang voor de stofwisseling van eiwit. Ook is het een bron van kalium, dat goed is voor de spierwerking.
EAT ME tamarinde komt uit Thailand.
