Der Anfang exotischer Marinaden und Saucen
Eine der exotischsten Gemüsesorten im EAT ME-Sortiment ist zweifelsfrei die Tamarinde. Es handelt sich um eine große braune Schote, die vor allem in der asiatischen Küche als Zutat vieler Marinaden und Saucen Bekanntheit erlangt hat. Das Fruchtfleisch ist nach der Zubereitung etwas klebrig, genau wie bei Nudeln.
Tamarinde passt mit seinem leicht süß-sauren Geschmack auch gut zu orientalischen Gerichten. In der Schote befinden sich auch Kerne, die allerdings nicht essbar sind.
Die Marinade für ein Hähnchen-Saté mal selber machen? Das schmeckt viel besser! Und mit der Tamarinde hast du eine hervorragende Basis für eine pikante Variante. Viele thailändische Gerichte können nicht ohne Tamarinde zubereitet werden. Und probiere doch mal ein Chutney mit Tamarinde.
Die Schale der EAT ME-Tamarinde entfernt man mit den Händen. Danach das weiche Fruchtfleisch zur weiteren Zubereitung, wie beispielsweise für Kochen und Anbraten, herausnehmen.
Reife Tamarinden bewahrt man im Kühlschrank auf.
Tamarinde ist reich an Vitamin B6. Das ist ein Vitamin, das man nicht unterschätzen sollte, denn es ist wichtig für den Stoffwechsel von Proteinen. Sie ist auch eine Quelle von Kalium, also dem Mineralstoff, der gut für die Muskelaktivität ist.
Die EAT ME-Tamarinde stammt aus Thailand.