Paprika-lookalike die ook zo smaakt!
Is het een mini paprika? Of is het echt een peper? Ja, dit is echt een peper, al zou ook de smaak je nog op het verkeerde been kunnen zetten. Die is mild. Wel ietsje pittig, maar heel groot is het verschil met de paprika niet. Daarmee is het een peper die veelzijdig bruikbaar is als ingrediënt in veel gerechten. Dat kan niet alleen vers, de poblano peper is er ook in gedroogde vorm.
Zoek ‘m dan niet onder deze naam, want dan heet de poblano ineens ancho. Eigenlijk is de poblano een onrijpe variant. Bekend is de poblano geworden als ‘vast’ ingrediënt in de Mexicaanse keuken, waar de roots van de peper ook liggen. Daar vind je ‘m vooral terug in de molesauzen (bekende Mexicaanse saus).
Door de grootte van de EAT ME poblano heb je er ook een prima peper aan om te vullen. Ook omdat het door de milde smaak geen aanslag op je tong is. Gekruid gehakt is bijvoorbeeld een suggestie. En maak je iets uit de Mexicaanse keuken? Grote kans dat je daar de poblano bij gebruikt.
Chilipepers als de poblano bereid je eenvoudig. Wassen en fijnsnijden is genoeg. Daarna kun je bakken, roerbakken, koken of barbecueën ermee.
Bewaar de EAT ME poblano pepers in de koelkast.
De poblano peper wordt geteeld in Spanje en in Nederland.