De lookalike van paksoi
Choisam en paksoi hebben nogal wat gelijkenis. Allebei bladgroenten van Chinese afkomst, allebei leden van dezelfde koolfamilie. En ook qua bereiding zijn ze min of meer uitwisselbaar. Toch proef je verschil. Houd je van iets meer pit in de smaak, dan is choisam eerste keus als ingrediënt.
In de Chinese keuken is choisam een bladgroente die veel op tafel komt. Maar ook hier valt de wat vezelige en knapperige groente in de smaak. EAT ME choisam is een sappige groenten die op veel manieren te verwerken is. Bereiden hoeft zelfs niet eens, want rauw verwerkt in een salade is het een welkom Chinees accent.
Als je choisam op het menu wilt zetten: het is een veelzijdige groente die het heel goed doet in de wok. In combinatie met mie en peulen zet je een heerlijke oosterse maaltijd op tafel. Als pittig bijgerecht is hij ook een aanrader. En vergeet ook je salade niet als die nog ietsje pikanter mag.
Choisam is makkelijk te bereiden. De onderkant van de groente snijd je eraf, de bladeren kun je rauw, gekookt of roergebakken aan je gerecht toevoegen.
Choisam blijft in de koelkast langer vers.
Choisam wordt geteeld door onze telers in Nederland en Spanje.
