Die Banane, die immer zum Verzehr bereit ist
Während sie in Westeuropa vor allem als exotische Beilage bekannt ist, sind Kochbananen in den Herkunftsländern ein alltägliches Nahrungsmittel. Die Kochbanane erhält erst nach dem Backen ihren köstlich süßen Geschmack. Man kann diese Sorte mit der dicken Schale nicht roh essen. In einer Kochbanane befindet sich viel Stärke, was die Frucht schwer verdaulich macht. Man braucht nicht unbedingt eine Bratpfanne, um sie zuzubereiten. Vor allem grüngelbe Kochbananen eignen sich hervorragend zum Frittieren. Kaufen Sie dunkelgelbe Kochbananen, dann ist Backen eine Option, genauso wie Frittieren, Kochen, Grillen und Pürieren.
Versuche die Kochbanane auch einmal auf dem Grill, denn zusammen mit etwas Herzhaftem ergibt sich eine äußerst köstliche Kombination. Es gibt auch Exemplare, die völlig schwarz sind. Dann haben die Früchte den perfekten Geschmack für den Nachtisch. Liebst du es süß, mit einer weichen Struktur? Kaufe dann am besten die dunkelgelben.
Zum Braten, Grillen, Kochen, Frittieren und Pürieren: Wenn eine Frucht in der Küche vielseitig ist, dann ist es die Kochbanane. Du findest sie in verschiedenen Rezepten. Als exotischer Spieß gegrillt, wie Chips gebacken oder im Teig frittiert. In vielen Fällen bietet sie ebenso ein süßes – und überraschendes – Gegengewicht zu herzhaften Speisen.
Die feste Schale zieht man nicht so hopplahopp ab. Am besten die Schale an einigen Stellen einritzen und dann kräftig abziehen. Gelbe und schwarze Kochbananen kann man mit einem kleinen Messer pellen. Dann ist die Kochbanane bereit für die Weiterverarbeitung: entweder ganz, in Würfeln oder in Scheiben. Oder brate die Frucht mit Schale und esse den leckeren Inhalt.
Es ist kein Problem, wenn du die Kochbanane im Kühlschrank aufbewahrst, aber außerhalb wäre besser.
Wenn Sie sich gerne gesund ernähren, werden Sie vielleicht öfters Bananen backen wollen. Der Wegerich ist eine Quelle für Vitamin B6, das gut für Ihre Konzentration ist. Dies ist zufällig eine weitere Eigenschaft des Vitamin C, dessen Quelle die Wegerichpflanze ist. Und Kalium, bekommen Sie genug davon? Der Kaliumgehalt in Kochbananen ist gut für Ihre Muskeln.
Du findest unsere Kochbananenerzeuger in Südamerika, um genau zu sein in Kolumbien, Costa Rica und Ecuador.