De vice-wereldkampioen onder de pittige pepers
Je kunt soms aan de naam van een peper al inschatten hoe de smaak is. Bij de Trinidad Scorpion mag duidelijk zijn dat het een peper is om voorzichtig te doseren. En dat klopt ook. Wist je dat het tot 2013 ‘s werelds scherpste peper is geweest? Inmiddels is de concurrentie - de Carolina Reaper - de Trinidad Scorpion alweer voorbij gestreefd. Maar met één van de scherpste pepers van de wereld heb je nog altijd een smaakmaker van de buitencategorie in handen.
De peper komt oorspronkelijk uit Trinidad, zoals de naam ook al aangeeft. De Aziatische keuken bijvoorbeeld is een liefhebber van de EAT ME Trinidad Scorpion. Klein van vorm, rood glanzend met een puntige uitstulping: dat er zóveel pit zit in een pepertje had je vermoedelijk niet verwacht!
Pepers als de EAT ME Trinidad Scorpion zijn vooral bedoeld om gerechten op smaak te brengen. Je komt de peper tegen als toevoeging aan veel Aziatische gerechten. Curry’s en chilisauzen krijgen er hun kenmerkende smaak door. Zolang je niet te veel gebruikt.
Wees voorzichtig als je aan de slag gaat met hete pepers als deze. Smeer vooraf je handen in met wat olie, dat voorkomt dat de huid te veel van de peper opneemt. De Trinidad Scorpion peper was en snijd je daarna fijn om ermee te bakken of te roerbakken. En: niet in je ogen wrijven.
In de koelkast zijn Trinidad Scorpion pepers langer houdbaar.
De naam doet anders vermoeden, maar de Trinidad Scorpion wordt geteeld in Nederland.
