Wat een ster op de fruitschaal!
Het is de vorm die het eerste opvalt bij de carambola: stervormig. Niet voor niets gaat de vrucht ook door het leven onder de naam sterfruit. Een ster is het zeker, ook door de aangename smaak. Onder de groene tot gele schil vind je vruchtvlees dat kleurloos is, maar allerminst smaakloos: heerlijk fris en lichtzoet. De schil kun je eten.
We weten precies waar je de lekkerste carambola’s kunt vinden: in Maleisië. Die zijn groter dan soorten die elders op de wereld worden geteeld. Zie je carambola's in de winkel liggen, schrik er dan niet van terug als de vruchten zurig ruiken. Eenmaal op de fruitschaal gaat het rijpen vanzelf.
Natuurlijk nodigt de grappige stervorm uit om de vrucht te gebruiken als decoratie. Maar dan doe je de carambola te kort. Maak van de schijfjes vrolijke fruitspiesjes, samen met ander exotisch fruit. Een salade krijgt een metamorfose met een paar 'sterren' als ingrediënt. En wat dacht je als smaakmaker in een cocktail?
De carambola kun je geheel opeten, maar was de vrucht wel goed. Eromheen zit een wasachtig laagje dat de smaak kan overheersen. Snijd de vrucht daarna in plakjes om de stervorm te krijgen. Ook in ovenrecepten blijft de smaak overeind.
Je carambola's iets langer bewaren dan de dag van aankoop? Als je dat doet in de koelkast blijft de conditie goed.
Carambola, met de C van... vitamine C! Net als veel andere tropische vruchten is de carambola rijk aan deze essentiële vitamine. Bijvoorbeeld voor iedereen die nog op school zit of studeert: vitamine C is goed voor je concentratievermogen, dus het verbetert je leerprestaties.
EAT ME haalt de lekkerste exemplaren uit Maleisië en China. Het bijzondere van de bomen is dat er wel tientallen jaren van kan worden geoogst. De carambolaboom is herkenbaar aan de aparte vorm, met een korte stam en breed uitlopende takken. Telers moeten de vruchten die aan de boom hangen goed beschermen tegen insecten. Dat gebeurt door elke vrucht met de hand in te pakken. Elke boom levert veel vruchten op, maar elke oogst is weer anders: de ene keer veel, de andere keer iets minder.
